保鮮膜可分為三大類：
第一種是聚乙烯，簡稱PE，這種材料主要用于食品的包裝。
第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC，這種材料也可以用于食品包裝，但不要接觸油類及微波加熱，它對人體的安全性有一定的影響;
第三種是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝。
這三種保鮮膜中，PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，可以放心使用，而PVC保鮮膜含有致癌物質(zhì)，對人體危害較大，因此，在選購保鮮膜時，應選用PE保鮮膜。
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